Die Küche des Hotel Wachau in Melk wurde dieses Jahr vom internationalen Restaurantführer Gault Millau mit 13 Punkten ausgezeichnet. Der Junior des Hauses Jochen Hipfinger ist stolz und verspricht weiter "Gas zu geben" und seine Haube im nächsten Jahr mit 14 Punkten vielleicht abzusichern.

Text aus dem Restaurantführer Gault Millau

Die Wachauer Stube mit ihrer Aussichtsterrasse wird mehr und mehr zum beliebten Ort, wo man sich auf gute Küche freuen darf. Sowohl im Restaurant als auch auf der Terrasse sitzt man sehr gemütlich und wird vom aufmerksamen Service sehr freundlich umsorgt. Aus der Weinkarte wählt man einen Wein aus der Region, ausschließlich aus Österreich, zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Leicht und köstlich, zur warmen Jahreszeit passend, schmeckte das lauwarme Filet vom Schottischen Lachs mit Wasabikruste und Gurkensalat, ebenso erfrischend und empfehlenswert das Törtchen von der geräucherten Atterseeforelle auf Tomaten - Ruccola - Salat. Aus heimischen Revieren kam der zart rosa gebratene Rehrücken mit Morchelrahm, Grießknödel und knackigem Marchfelder Spargel.

Auch das Fischgericht war bemerkenswert. Das frische, knusprig gebratene Filet vom Flusszander auf Krautfleckerln mit Shiitake - Pilzen und rotem Paprika war leicht und gut gewürzt. Sehr gut war auch das hausgemachte Vanilleeis, sehr klein portioniert das Portweinsabayon zu den Weichselkirschen. Mit einem hervorragenden flüssigen Schokokuchen auf Amarenakirschenschaum beendeten wir einen gelungenen Restaurantbesuch.